По статистике большинство пожаров в жилых домах происходят на
кухне. И это не случайно. Кухня- одно из самых опасных мест в любом доме.
Здесь сосредоточены сразу несколько пожароопасных элементов: открытый
огонь, горячие поверхности, а также кипящие жидкости. Чтобы
приготовление пищи не привело к возникновению пожара, не забывайте об
элементарных правилах безопасности.
Оставленная на плите без присмотра сковорода может загореться в
считанные секунды. Масляный пожар может начаться, если масло, на
котором вы готовите, слишком сильно разогреется. Когда масло нагревается,
оно сначала начинает кипеть, потом дымиться, а затем происходит
возгорание. Большинство растительных масел имеют температуру кипения
250-300°C, в то время как животные жиры (такие, как сало или гусиный жир)
начинают дымиться при температуре 191°C.
Почему тушить горящее масло водой нельзя?
При контакте воды с кипящим маслом происходит взрывной эффект, из-
за чего вода мгновенно превращается в пар. При вливании, вода сразу
погружается под слой масла и быстро расширяется, т. к. попадает в среду,
проекратно превышающую ее точку кипения, разбрызгивания горящее масло
во все стороны. Объем пара, образующего из воды, в 1700 раз превышает ее
объем. Этот пар вырывается наружу, стремительно унося с собой вверх
мельчайшие капли раскаленного масла. Получается эффект мини-взрыва и
огненный шар с большой температурой воспламенет все на своем пути,
способное гореть при этой температуре.
А чем можно?
Если на вашей кухне вспыхнул масляный пожар, самое первое, что
нужно сделать – выключить плиту. Если время позволяет, сначала наденьте
рукавицы, чтобы кипящее масло не обожгло кожу рук. Затем накройте
сковороду или кастрюлю крышкой (но не стеклянной!). Также можно
накрыть горящую посуду железным противнем. Без доступа кислорода огонь
самостоятельно погаснет, а вам останется только уничтожить следы
неудачной готовки. Кроме того, масляный пожар можно засыпать содой – она
поглощает кислород. Но сода может помочь, только если пламя совсем
небольшое. Ну и, конечно, если в вашем доме имеется огнетушитель, вы
можете воспользоваться им.
Чтобы применить все вышеизложенные знания на практике вам не
пришлось, соблюдайте несложных меры предосторожности:
1. Не оставляйте ничего на плите без присмотра.
2. Пользуйтесь кастрюлей с толстыми стенками и крышкой.
Пресс-группа РГКУ «УГПС Республики Марий Эл»
